紫菜信息
江苏省紫菜协会 第1期 2019年1月25日
【编者语】为加强协会的沟通联系，及时传递国内外的紫菜信息及生产、交易情况，协会秘书处决定从本月起不定期编发《紫菜信息》，并以电子邮件或微信方式发给各紫菜交易市场、买方群及卖方群，请各交易市场及时转发给所在地区会员企业。各地区的活动信息亦请及时与秘书处联系，以便择要发布交流，相互促进。
第一期干紫菜交易会简况
2019年全省第一期干紫菜交易会从1月16日到20日历史5天。据统计，本期交易会卖方进场企业253家，同比增加54家，增长27.14％；进场交易干紫菜数为134357标准箱（含陈菜和山东海区的干紫菜），同比增加2615标准箱，增长1.98％；实际中标成交64714标准箱，同比减少12042标准箱，减少15.69％；中标成交率为48.17％，比上年度的58.26％减少10.09%；平均成交价50.04元/100张。
各交易市场的具体交易情况见统计表。
第一期干紫菜交易会的特点
2019年全省第一期紫菜交易会有以下几个特点：
1.连云港市紫菜产量占比很多。虽然本年度连云港紫菜同样大幅度减产，但是由于栽培规模大，所以产量最高。第一期紫菜交易会连云港市2个市场的进场量为87824箱，占全省总进场量的65.37％，成交50267箱紫菜，占全省总成交量的77.68％。
2.由于海况条件不佳，各海区栽培的紫菜病烂现象严重，原藻质量较差，带来一次加工紫菜的质量也不如人意。主要表现在：口感硬、老，缺少条斑紫菜特有的香、鲜、甜的味道，部分企业的干紫菜从口感、颜色和手感与后期菜无异。
3.一次加工紫菜的总体质量不如去年同期，死斑菜、绿藻菜、黄菜较多。整体菜质差，虾米等异物多，异物控制状况没有明显改善，部分产品水份明显超标（标准要求不超过7％）。
4.由于全球主要的三个条斑紫菜生产国（中日韩）前期生产均不理想，主要以出口为主的采购商对适销对路、较高品质的干紫菜采购需求强。各市场适合业务用菜（烤菜）进场量少，适合业务用菜成交价最终定格在69.9元/100张。
当前紫菜养殖情况
2018-2019年度全省条斑紫菜壳孢子采苗及海上出苗都比较顺利，但从11月以后，由于长时间的高温、阴天无光照，以及连续一周以上的雾霾天气，条斑紫菜生长的海况气候条件很差，严重影响到全省条斑紫菜的正常生长。全省各地栽培的条斑紫菜病烂频发，发病时间从上年度10月下旬一直持续到目前仍不见明显好转，发病范围从最南部的启东到最北部的赣榆，从连陆滩涂、辐射沙洲（外沙）到浅海海域无一幸免。病烂发生时间之长、范围之广和程度之严重近年少见。大苗、小苗都病烂，只有少数栽培密度稀、水流较急的养殖海区病情稍轻。 全省生产形势严峻。
由于条斑紫菜病烂现象严重，原藻产量很低，货源不足，全省有40％左右的紫菜加工企业至今仍然未能开机加工。已经开机生产的厂家也因为原藻不足只能开开停停，不能正常生产。
为了减少由于紫菜大规模病烂造成的损失，紫菜生产厂家非常重视产品质量。一方面加强了对原藻的管理，特别是重视了人工挑拣混在原藻中杂质，包括在海上人工挑拣杂质，以提高原藻质量。二是加强了加工过程的管理和控制，特别是严格控制加工机速度，加工产品片张平整度比往年有明显的改善。
据联合国相关部门预测，太平洋2019年2月出现厄尔尼诺现象的概率接近80％，专家警告，2019年可能是有史以来最热的一年。
关于有关问题的提示
2019年全省第一期紫菜交易会已经结束。通过第一期交易会的举行，我们发现了交易过程中的一些存在问题和不足，应该引起有关市场和交易各方的注意，并采取措施进行完善：
1.有些交易市场电脑和U盘等设备陈旧，不能满足市场交易的需要，必须及时更新；展厅和工作室灯光照明亮度不够现象要改善，以确保投标会顺利运行。
2.各市场程序操作人员必须要能够熟练操作，新人必须经培训合格后方可上岗，杜绝新手单独上机或带病上机现象，防止因为操作不当和不熟练而影响交易的正常进行。
3.个别交易市场对参加交易人员的胸牌管理不严，一些非买方人员随意进入现场，甚至有推销人员进场推销产品，影响正常的交易秩序。请相关市场加强管理，杜绝此类现象发生。
4.按照交易规则要求，为了保护买卖双方利益，买家在投U盘标书的同时，需要投纸质标书备查。从第二期交易会开始，为了体现公平公正，凡不投纸质标书的一律以U盘为准，各市场不得再以电话等方式询问。
5.各一次生产厂家要严格按标识要求，认真逐项填写原藻产区、生产日期等标志信息，不得混淆、漏填。否则被视作造假嫌疑的后果自负。
6.第二期交易会举办日期与第一期间隔30天，减去春节休息3天，有效生产时间27天。由于间隔时间较长，加上海上栽培大规模病烂尚未有明显改观，第二期交易会进场交易干紫菜量难以估算。但预期原藻质量会有所提高，进场的适宜业务用（烤紫菜）的原料干紫菜会大幅度增加。希望一次加工厂采取切实有效措施，清除紫菜中的杂质，保证片张重量，适当降低加工机车速（日本是5.5秒～6.5秒），力争做到加工的干紫菜边缘齐整，平整度好，提高干紫菜质量。
2019年度第一期干紫菜交易实绩统计
市场名称 交易时间 进场企业
（家） 进场量 进场张数
（万张） 成交企业
（家） 成交量
（标准箱） 成交张数
（万张
成交率
（％） 成交金额
（万元） 平均价
（元/100张） 最高价（元/100张 最低价（元/100张）
赣榆市场 1月17日 56 26134 10976.16 48 11094 4659.36 42.45 2208.30 47.39 56.9 30
连云港市 1月16日 101 61690 25909.98 39173 16452.48 63.51 8362.54 50.83 69.9 30
盐城东沙 1月18日 15 14634 6146.16 12 4022 1689.3 27.95 792.65 46.92 65 30.9
海安市场 1月19日 18 6415 2694.3 10 1399 587.58 22.58 305.48 51.99 65.6 20.9
如东天一 1月20日 57 22699 9533.58 44 8108 3405.36 35.72 1728.65 50.76 66.9 18
启东吕四 6 2785 1169.7 6 918 385.56 32.96 203.7 52.83 61.9 43.5
合计 253 134357 56429.88 64714 27179.64 48.16533 13601.32 50.04 69.9 18